2026-08-05
2026 年 7 月 30 日，由中國食品工業協會主辦、安徽宣酒集團承辦的“低雜醇白酒團體標準發布大會”在北京隆重舉行。現場正式發布由安徽宣酒集團、江南大學、合肥工業大學、中國食品發酵工業研究院等單位聯合起草的《低雜醇白酒質量要求》（濃香型、芝麻香型、兼香型）團體標準。該標準填補了多種香型低雜醇白酒評判依據、分級體系空白，成為白酒產業健康化、標準化、品質化進程中的一次關鍵突破，標志著中國白酒正在邁向“口感+體感” 雙維度高質量發展新階段。
當前白酒產業全面轉向品質升級、健康消費賽道，消費者對酒后舒適體感需求持續攀升。雜醇油是白酒釀造過程中自然生成的風味物質，但人體過量攝入雜醇油可造成飲酒上頭、口干、頭痛、宿醉不適等癥狀。長期以來國內外蒸餾酒行業均缺乏低雜醇蒸餾酒的科學評判標準，沒有清晰的技術標尺，消費選擇也缺乏技術文件作為參照。為改善雜醇油含量過高影響酒類消費體驗的痛點，中國食品工業協會依照《標準化法》和《團體標準管理規定》等有關法規要求，組織成立標準工作組，經立項、起草、公示征求意見、技術審查、批準、編號及發布，正式完成了《低雜醇白酒質量要求》團體標準的編制發布工作。
本次發布會匯聚多方權威專家：中國食品工業協會領導、國家標準化管理委員會和國家市監總局食品生產司原主管領導，江南大學、中國食品發酵工業研究院、洋河股份等技術專家，以及數十家門戶網站、行業媒體齊聚現場，共同見證白酒健康化里程碑時刻。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇致辭
大會由中國食品工業協會副秘書長楊強主持，整場發布環節內容充實、層次清晰。中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇率先致辭，系統回顧該標準立項、調研、技術評審等編制流程，闡釋標準出臺對白酒產業規范化、健康化轉型的核心價值。
宣酒集團董事長李健致辭
宣酒集團董事長李健發布企業低雜醇白酒中長期產品戰略。他表示，宣酒深耕小窖釀造多年，聯合江南大學等科研機構持續攻關低雜醇核心工藝，率先實現低雜醇產品規模化落地。未來宣酒將以本次發布的質量標準為技術依據，打造低雜醇白酒創新產業生態，以技術創新回應大眾健康飲酒需求。國家標準委原副主任崔鋼從完善國家標準化體系建設視角，解讀如何充分發揮團體標準引領技術創新的積極作用，希望宣酒集團嚴格執行標準要求，抓好白酒品質管控，大力維護廣大消費者權益。
三項《低雜醇白酒質量要求》團體標準正式發布
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、國家標準委原副主任崔鋼、國家市監總局食品生產司原稽查專員畢玉安、安徽宣酒集團董事長李健共同登臺，正式啟動《低雜醇白酒質量要求》團體標準發布儀式，全場嘉賓共同見證白酒標準化革新歷史性一刻。
高峰對話
專家對話環節圍繞三大議題展開：一是低雜醇質量標準重塑白酒行業品質評判邏輯；二是降雜醇工藝產學研協同創新路徑；三是低雜醇白酒市場落地、消費培育、產業普及前景。嘉賓們一致認為，三項標準落地將重塑白酒競爭賽道，推動行業從單一風味比拼轉向 “口感 + 體感” 雙價值競爭，加速白酒健康化轉型。
專家組進行現場品評
此次三項低雜醇白酒團體標準的發布，實現三大核心價值： 第一，補齊標準體系空白，首次建立覆蓋濃、芝、兼主流香型的低雜醇白酒判定標準，明確量化指標與感官評價體系； 第二，引領產業工藝革新，樹立白酒降雜醇技術標桿，引導全產業鏈優化發酵、蒸餾、貯存、勾調全流程工藝，以標準化驅動生產技術升級； 第三，重塑健康消費認知，搭建企業、專家、消費者溝通橋梁，普及低雜醇白酒舒適飲酒價值，推動理性、健康飲酒新風尚。
作為本次團標牽頭制定單位，宣酒集團表示，后續將持續配合中國食品工業協會開展標準宣貫、技術培訓、工藝交流活動，攜手全國白酒企業、科研機構，共同完善低雜醇白酒產業生態，以標準化創新驅動中國白酒高質量可持續發展，書寫白酒健康化時代全新篇章。
返回頂部
當前位置：