2026-08-26
8月22日，由北京市平谷區人民政府、中國食品工業協會支持，中國炒菜機器人大賽組委會主辦的第二屆中國炒菜機器人大賽在北京平谷金海湖國際會展中心成功舉辦，紫興園、北京味食源、北京宏莘和德三家本地食品科技企業協辦。本次大賽匯聚全國30家整機企業及近百家上下游產業鏈參展，24家企業同臺競技，已成為國內智能烹飪領域規格最高、專業性最強、覆蓋面最廣的行業標桿賽事。同期，世界機器人大會與第二屆世界人形機器人運動會也在北京舉行，三場盛會交相輝映，共同構成近期北京市機器人行業最具影響力的三大標志性活動——從工業制造到民生服務，從人形前沿到餐飲智慧化，集中展現了我國機器人技術的創新活力與多元應用前景。
第十三屆全國人大農業與農村委員會副主任李春生，中國食品工業協會黨委書記、副會長王琪，全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任、國家市場監管總局食品生產司原司長馬純良，工信部消費品司原司長高延敏，中國農村專業技術協會黨委書記、副理事長張建華，中國食品工業協會副會長蔡永峰，北京市經濟和信息化局二級巡視員汪劍波，平谷區委書記狄濤，區委副書記、區長李志遂，區政協主席張曉峰等領導出席賽事活動。
大賽聚焦中式餐飲標準化、智能化發展核心痛點，立足食堂、連鎖餐廳、中央廚房等真實商用運營場景，以實戰競技的形式校驗技術實力、樹立行業標桿、完善標準體系、集聚產業資源，為國內智能烹飪產業高質量、規范化發展搭建起權威的技術交流、成果展示、供需對接平臺，持續推動餐飲智能裝備從技術創新走向規模化落地應用。
一、三大硬核賽道實景競技 、校驗智能烹飪核心硬實力
本次大賽緊扣商用設備核心應用需求，創新設置固定菜品實操賽、盲測菜譜調制賽、穩定出餐挑戰賽三大核心競技賽道，精準對標炒菜機器人溫控精度、食材適配、運行穩定三大核心技術指標，全方位檢驗設備綜合性能。
其中，固定菜品實操賽聚焦家常菜烹飪難點，參賽機器人現場制作清炒絲瓜、青椒肉絲、麻婆豆腐等菜品，精準考驗設備火候把控、翻炒節奏、出鍋成色，復刻中式烹飪專屬“鍋氣”；盲測菜譜調制賽側重設備智能適配能力，賽事現場隨機公布食材清單，參賽設備自主生成炒制曲線、匹配火候參數與調味比例，比拼系統即興研發與適配能力；穩定出餐挑戰賽為賽事核心硬核比拼，設備需持續完成炒、爆、熘、燒、燉等多元烹飪工序，全面考核電機續航、溫控精準度、系統運行穩定性，是對產品工業化商用能力的終極試煉。
本次賽事全程秉持公平、公正、公開原則，由行業權威專家組成專業評審團全程執裁，公證機構現場監督、全程錄像留痕，保障賽事結果真實可信、專業權威。
經過多輪激烈角逐，賽事各大獎項全部揭曉。四川熊喵大師斬獲賽事綜合特等獎，長沙掌控火候榮獲綜合一等獎，上海智好味摘得綜合二等獎。專項獎項方面，四川熊喵大師拿下固定菜品實操賽“烹飪效能”特等獎，上海智好味獲評盲測菜譜調制賽“研發應用”特等獎，長沙掌控火候斬獲穩定出餐挑戰賽“出餐穩定度”特等獎，各大企業憑借硬核技術實力展現了國內智能烹飪產業的創新活力。
二、以賽立標以會聚產 、構建智能烹飪產業新生態
開幕式上，平谷區委副書記、區長李志遂在致辭中表示，打造首都共享中央廚房，是平谷區立足農業中關村主陣地定位、落實首都發展部署的重要創新實踐，更是賦能食品產業升級、保障首都民生供給的關鍵舉措。平谷區將持續加碼政策、資金、要素全方位保障，持續優化營商環境，打造要素集聚、服務高效、生態完善的智能烹飪產業發展載體，全力推動炒菜機器人研發、智能制造、場景應用全鏈條落地，聚力共建首都現代化食品產業生態圈。
中國食品工業協會黨委書記、副會長王琪在致辭中指出，當前，人工智能浪潮蓬勃興起，新質生產力加速賦能千行百業。食品工業作為基礎性、民生性產業，正處于向數字化、智能化全面轉型的關鍵時期。然而我國中式烹飪歷經數千年傳承，高度依賴廚師的經驗積累與感官把控。炒菜機器人正是破解了這一突出難題，讓中式餐飲首次具備了規模化、標準化、產業化的技術底座。這不僅是烹飪裝備的迭代，更是中式餐飲生產方式的深刻變革。協會將充分發揮行業公信力和跨鏈條連接能力，協同推進核心技術攻關，加快推動團體標準建設，搭建產銷對接平臺，打通從賽場到市場的“最后一公里”。 未來，協會也將持續深化與平谷區的戰略合作，以大賽為核心支點，將賽事流量轉化為產業增量，在服務首都民生保供的同時，為食品智能裝備產業的高質量發展注入持續動能。
大賽發布了《2026中國炒菜機器人產業發展報告》，系統梳理全球及中國智能烹飪裝備產業發展歷程、市場格局、核心技術痛點與未來發展趨勢。報告指出，炒菜機器人產業已進入放量增長的黃金周期。隨著《商用智能炒菜機》國家標準于今年11月1日起正式實施，行業競爭格局全面重塑，產業發展從傳統機械自動化升級為感知、決策、學習、協同一體化的智能新階段，未來3至5年將實現從單設備智能向全產業鏈智能的跨越式升級。
賽事期間，中國炒菜機器人大賽組委會秘書長尹玲發布了“北京炒菜機器人研究院”正式啟動的“技術共建、標準共建、市場共建”三維共建計劃。創新推行“揭榜掛帥”攻關機制，聯動各大科研院所、行業龍頭企業，集中攻堅食材自適應適配、毫秒級火候精準控制、數字化菜譜庫搭建等行業共性技術難題。同時，賽事全力推進《炒菜機器人》團體標準及凈菜適配、智能調味配套等細分標準體系建設，完善行業標準框架。根據規劃，2026年底前，研究院將帶領炒菜機器人企業走進全國30＋高校、機關食堂、連鎖餐飲、大型團餐終端場景，加速技術落地普及。
此外，大賽配套設置全產業鏈成果展示區，集中展示智能烹飪裝備、標準化凈菜、特色食材、復合調味品、無人車、智慧餐飲解決方案等全鏈條產品，全景呈現智能烹飪產業生態布局。芯廚師、佛山膳藝、四川熊喵大師、上海智好味等數十家產業鏈企業現場分享技術研發、場景落地、標準共建、出海布局的創新實踐，搭建起高效的供需對接、資源互通、技術共享平臺。
三、政企直面對話破局 、賦能產業高質量集聚發展
作為重要賽事平行活動，第二屆中國炒菜機器人大賽產業座談會同步舉辦。平谷區副區長彭石，區科技和信息化局局長陳運健等相關負責人，以及中國包裝、千喜鶴、恒順醋業、安琪酵母、太熟悉餐飲、有方股份、熙香智廚、三賞科技等二十家產業鏈企業代表參會，圍繞中央廚房建設、炒菜機器人生態、物流設施配套等關鍵問題開展深度交流，并達成合作意向，為擴展下屆賽事舉辦打下堅實基礎。
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